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Cours de cuisine vegan sans gluten de Mai dans votre magasin bio BIOPLAISIR

Cours de cuisine vegan sans gluten de Mai dans votre magasin bio BIOPLAISIR

À partir du 09/05/2017

Biocoop Tassin-la-Demi-Lune

Recettes du cours de cuisine vegan et sans gluten du mois d'avril et date du cours de cuisine du mois de mai de Christine Glans Gaud.

Rendez-vous le mercredi 17 mai de 16h30 à 18h30 pour des recettes légères de saison.

Les recettes du cours de cuisine du mois d'avril

Pesto à la coriandre

- 50 g de feuilles de coriandre

- 100 g de noix du Brésil

- 100 g d’huile d’olive

- Sel

- 1 petite gousse d’ail

Passer le tout au blender et c’est prêt.
Mettre au frais et servir en toast ou en accompagnement d’une salade ou crudités.


Wok végétarien

• 300 g de champignons de Paris
• 200 g de chou kale
• Coriandre en poudre ou fraîche
• 1 navet nouveau
• 1 petite courge butternut
• 250 g de tofu fumé
• 1 grosse cs d’huile de coco
• 50 g de graines de courges
• 1 oignon

• 1 cs de miel liquide

Préparer les légumes. Laver les feuilles de chou kale, ôter la nervure centrale et couper en lamelles fines. Eplucher la courge et le navet et tailler en dés d’un demi centimètre environ. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Eplucher l’oignon et émincer. Tailler le tofu en dés de 1 cm.
Chauffer le wok et faire légèrement les graines de courge à sec et réserver. Ajouter l’huile de coco dans le wok et quand elle est chaude, faire sauter à feu vif l’oignon, le kale, la courge et le navet en remuant constamment.
Lorsque les légumes s’attendrissent un peu, ajouter la coriandre, les champignons et le tofu. Diluer le miel dans le fond du wok.
Saler, poivrer, remuer et laisser cuire encore 2 minutes, le temps que les champignons cuisent. Ajouter les graines de courges et servir chaud.


Biscuits de Pâques au chocolat

- 140 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 45 g de farine de riz
- 10 g d’arrow-root
- 35 g de farine de châtaigne
- 7 g de bicarbonate
- une pincée de sel
- 45 g d’huile de coco à température ambiante
- 20 g d’huile d’olive
- 100 g de sucre de coco en poudre
- 1 gros œuf
- 1 cc de vanille en poudre
- 40 g de lait d’amande

Faire fondre le chocolat
Mélanger les farines, l’arrow-root et le bicarbonate et le mettre de côté.Dans un saladier, mélanger au fouet l’huile de coco, l’huile d’olive, l’œuf, la vanille et le sucre afin d’obtenir une pâte homogène. Ajouter le chocolat fondu et le mélange de farine.
Mélanger en rajoutant le lait d’amande pour rendre la pâte plus fluide à étaler sur le moule.Cuire 10 mn à 180 ° et laisser refroidir, puis mettre au frais.
Couper des carrés régulier et c’est prêt

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