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Bioplaisir Tassin

Retrouvez les recettes du cours de cuisine de mai et le prochain cours de juin le mercredi 13 de 16h30 à 18h30.

Retrouvez les recettes du cours de cuisine de mai et le prochain cours de juin le mercredi 13 de 16h30 à 18h30.

À partir du 11/06/2018

Biocoop Tassin-la-Demi-Lune
Les recettes du mois de mai :
- Tarte épinard/orties
- Chou-fleur vapeur sauce soleil levant
- Crème dessert aux fleurs d'acacia 
La pâte à tarte sans gluten peut vous servir pour de multiples recettes.
 
Venez nombreux le mercredi 13 juin de 16h30 à 18h30 chez Biocoop Bioplaisir Tassin pour le prochain cours de cuisine et de nouvelles aventures culinaires sans gluten et sans lait.

Les recettes du mois de mai

Chou-fleur vapeur
sauce soleil levant

  • Un chou-fleur

  • Une brique de crème de soja cuisine

  • Une cc de baies roses

  • Une gousse d’ail

  • 1/2 cc de curcuma en poudre

  • Poivre

  • 1 cs de tamari

Préparer le chou-fleur et le faire cuire à la vapeur douce (Vitaliseur Marion).

Mettre la crème de soja dans un bol, ajouter les baies roses écrasées au pilon, la gousse d’ail écrasée au presse-ail, le curcuma, le poivre, le tamari, mélanger et laisser reposer 1/4 d’heure. Servir avec le chou-fleur encore chaud.



Tarte aux épinards et orties

Pour la pâte brisée

  • 250 g de farine de petit épeautre

  • 100 g d’huile de coco désodorisée

  • Une pincée de sel (5 g)

  • 1 œuf


Pour la garniture

  • 300 g d’épinards frais

  • 150 g d’orties (les feuilles tendres du haut de la tige)

  • 160 g d’oignon (un oignon moyen)

  • 1 cs d’huile d’olive

  • 30 g de farine de lupin (pour remplacer 2 œufs)

  • 30 cl de lait d’avoine sans gluten

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients avec une cs d’eau si besoin.

Etaler la pâte dans un plat à tarte et la faire cuire 12 min au four à 180°.


Faire cuire les épinards et les orties à la vapeur 10 mn.

Emincer l’oignon et le faire revenir avec l’huile d’olive dans un faitout, y ajouter les orties et épinards cuits vapeur. Bien lier le tout. Mettre cette préparation dans une assiette et couper au couteau le mélange.

Mélanger le lait d’avoine et la farine de lupin (ou les œufs) dans un saladier au fouet et ajouter le mélange vert. Etaler sur la pâte à tarte précuite et mettre le tout au four encore 20 minutes. Servir tiède.



Crème dessert aux fleurs d’acacia

  • 70 g de fleurs d’acacia

  • 70 cl de boisson végétale d’avoine sans gluten

  • 50 g de sucre complet

  • 30 g d’arrow root

Retirer les fleurs de la tige d’acacia et les mettre dans la casserole avec la boisson végétale. Faire chauffer jusqu’à ébullition et retirer du feu.

Laisser infuser 1/4 d’heure et filtrer.

Mélanger l’arrow root avec un peu du liquide obtenu et ajouter le reste afin de bien délayer, ajouter le sucre complet. Faire chauffer doucement tout en remuant constamment jusqu’à épaississement.

Verser dans des verrines, laisser refroidir et mettre au frais.

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