Pour le maki (rouleau de printemps) :
- Feuilles de nori
- Feuilles de pissenlit
- Pesto d’ortie
- 1 avocat
- 1 carotte
- le jus d’un citron
- Tamari
- Huile d’olive
Mixer fin la carotte. Etaler la feuille de nori (côté brillant dessous) devant vous sur une planche de bois, étaler du pesto sur la moitié de la feuille, ajouter par dessus une bonne couche de carotte mixée, des tranches d’avocat sur toute la largeur, des pissenlits. Enrouler l’ensemble dans la feuille de nori délicatement sur toute la largeur tout en serrant bien afin d’obtenir un rouleau bien ferme. Mouiller le reste de la feuille avec du jus de citron afin de bien refermer le cylindre sur toute la longueur. Couper des sections de 3 cm afin d’obtenir des petits makis. Faire une sauce avec le reste du jus de citron, du tamari et de l’huile d’olive.Tremper les makis dans cette sauce pour les déguster.