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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Lundi

Ouvert de 14h00 à 19h30

Blinis aux marrons, endives, noix et bleu

Blinis aux marrons, endives, noix et bleu
Plat Apéritif Dinatoire
ingrédients pour 4 personne(s)
Pour les blinis:
60g de marrons au naturel
100 ml de crème végétale
2 oeufs
50g farine de châtaigne
50g farine de blé 80 ou 65
lait végétal


Garniture:
1 endive
80 g de bleu de chèvre
8 noix entières ou 16 cerneaux
1/2 yaourt brebis ou chèvre
2 CC de vinaigre balsamique

Saison : Automne , Hiver

Régime particulier: Végétarien ,

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 min

La recette

  1. Mixer les marrons avec la crème. Mélanger avec les jaunes d'oeufs une pincée de sel et les farines. Délayez avec le lait végétal.
  2. Monter les blancs des oeufs en neigeet incorporer délicatement au mélange.
  3. Faire cuire les blinis dans une poele bien chaude et huilée, comptez une louche de pâte par blini. Retournez lorsque des bulles se forment à la surface. Faire cuire environ 3-4 minutes par face.
  4. Disposer un blini sur chauqe assiette.
  5. 2mincez l'endive. A l'aide d'un épluche légumes, détaillez le bleu en copeaux. Concassez les noix.
  6. Battre le yaourt avec le vinaigre balsamique et une bonne pincée de sel.
  7. Sur chaque blini, déposer une belle portion d'endive émincée, des copeaux de bleu et des noix. Napper de sauce crémeuse et servir immédiatement.
  8.  
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