Osmose
<< Pains biologiques au levain, façonnés à la main
Tous nos pains sont biologiques, certifiés -AB- par Ecocert. Nous boulangeons à partir de notre levain biologique.
Farines fraîches intégrales moulues du jour sur meule de pierre
Nos farines pour le pain intégral proviennent de céréales moulues chaque jour, juste avant de boulanger, afin de réduire au maximum le temps qui sépare la céréale vivante de celle panifiée, et ainsi d'en limiter l'oxydation.
La méthode douce traditionnelle de mouture sur meule de pierre préserve et restitue intégralement les nutriments du germe.
Des céréales variées sélectionnées pour leurs saveurs et leurs qualités nutritives
Nous sélectionnons des céréales variées et anciennes pour leurs saveurs gustatives
et leurs qualités nutritives : avoine, orge, froment, kamut, petit-épeautre, seigle, sarrasin, riz.
De bons pains bio pour la santé
Le pain est une des bases de l'alimentation en Europe/Méditerranée depuis le Néolithique.
Il est conseillé de manger du pain à chaque repas. Pourtant certains régimes veulent supprimer les céréales de notre alimentation : quel dommage !
Les Pains de Beaufort font un pain bio à partir de variétés de céréales bio pauvres en gluten, avec des farines quotidiennement moulues sur meule de pierre et avec une panification lente et douce au levain. Cette méthode traditionnelle permet de préserver le germe et ses nutriments.
Boulangerie biologique depuis 1996
Tous nos pains sont fabriqués à Beaufort sur Gervanne (26-Drôme), dans un environnement de nature, sur les pentes sud du Parc régional du Vercors.
Approvisionnement responsable, à partir d’ingrédients issus de l’Agriculture biologique et sont certifiés AB par Ecocert.
Travail manuel traditionnel, processus de panification fait intégralement à la main pour obtenir un pain plus léger et aéré qui se conserve plus longtemps. >>