À partir du 09/10/2018
Retrouvez les recettes sans gluten du cours de cuisine du mois de septembre de votre magasin bio Biocoop Bioplaisir Tassin.
Au menu :
- Fromages végan
- Soupe au pistou
- Banana bread
Prochain cours de cuisine, le mercredi 17 octobre pour des recettes automnales, dans votre magasin bio Bioplaisir Tassin.
Fromage végan
- 1 mug d’amandes
- 1 mug de noix de macadamia
- 1 mug de graines de tournesol
- eau de mer (quinton)
- le jus de 2 citrons
- cumin en poudre
- ail
- herbes séchées comme thym ou sarriette
Faire tremper une nuit (24 heures pour les amandes) les graines oléagineuses dans l’eau, rincer, et émonder les amandes.
Mettre le tout dans le blender, ajouter 12 cl d’eau de mer, et le jus de citron.
Mixer, et séparer dans 3 coupes différentes.
La première, mélanger avec 1 cc de sarriette ou thym.
La seconde, ajouter 1 gousse d’ail écrasée
La troisième, le cumin en poudre.
Laisser fermenter à température ambiante quelques heures et mettre au frais pour conserver.
Soupe au pistou
- Huile d’olive
- 1 poignée de haricots secs rouges
- 1 poignée de haricots secs blancs
- 500 g de haricots verts
- 3 petites courgettes
- 3 grosses tomates mûres
- 1 pot de pesto de basilic sans fromage de 180g
- 1 tête d’ail
- sel, poivre
Faire tremper les haricots rouges et blancs 24 heures dans l’eau. Le lendemain, dans un faitout, mettre 3 cs d’huile d’olive et les haricots secs réhydratés, couvrir largement d’eau. Cuire à feu doux 35 minutes. Au bout de 15 minutes, ajouter les haricots verts coupés en tronçons de 2 cm. Ajouter ensuite les courgettes coupées en petits dés.
Eplucher les tomates, les mixer, ajouter tout le pesto et 3 gousses d’ail écrasées, mélanger le tout. Mettre la moitié de ce mélange dans le faitout et laisser cuire à feu doux, ajouter de l’eau bouillante si besoin. Saler.
A la fin de la cuisson ajouter le reste du mélange tomates/pesto/ail. Servir
- 100g de ghee ou huile de coco désodorisée
- 3 cs miel
- 2 œufs
- 3 bananes mûres
- 1 pincée de sel
- Bicarbonate
- 1 bon mug de flocons d’avoine
Mettre tous les liquides, huile de coco fondue et miel mélangés + œufs, mélanger + bananes écrasées, sel, bicarbonate + flocons d’avoine pour obtenir consistance d’un cake, mettre dans un moule à cake et enfourner 30 mn à 180°.